Sauce Béarnaise

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  • Préparation de sauce béarnaise, d'origine française, c'est l'accompagnement traditionnel du filet Chateaubriand ou filet mignon, bien qu'il puisse également être appliqué à certains plats de poisson et légumes grillés.
  • Les ingrédients de base de la sauce sont le jaune d'œuf, le beurre, avec une touche d'estragon, généralement cuits avec du vin blanc pour faire un glaçage.
    • Emballage
    Boîte / Sac
    Format
    Boîte de 8 ut.
    Poids
    750 GRS
    Melange
    1+8
    Performance
    9 litres
    Date d'expiration
    36 mois
    Informations sur le produit
    Allergènes
    Contient du lait, de la soja et des œufs.
    Stockage
    À une température fraîche ne dépassant pas 26ºC, dans un environnement frais et sec.
    Production
    - Chauffer 8 litres d'eau et ajouter 100g de beurre par litre d'eau. - Avant qu'il ne chauffe, verser le contenu du pot dans l'eau et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. - Porter à ébullition en remuant constamment, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Vous pouvez remplacer une petite partie de l'eau par du lait si vous souhaitez une consistance plus crémeuse. Vous pouvez également remplacer une partie de l'eau par du vin blanc.

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