Molho Bearnaise

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  • Preparado de molho bearnês, de origem francesa, é o acompanhamento tradicional do Filete Chateaubriand ou filet mignon, embora também possa ser aplicado a certos pratos de peixe e legumes grelhados.
  • Os ingredientes básicos do molho são gema de ovo, manteiga, com um toque de estragão, normalmente cozido com vinho branco para fazer um glacê.
    • Embalagem
    Caixa / Bolsa
    Formato
    Caixa com 8 ud.
    Peso
    750 GRS
    Mistura
    1+8
    Desempenho
    9 litros
    Validade
    36 meses
    Informação do produto
    Alérgenos
    Contém leite, soja e ovo.
    Armazenamento
    A uma temperatura fresca, sem ultrapassar 26ºC, em ambiente fresco e seco.
    Elaboração
    - Aqueça 8 litros de água e adicione 100g de manteiga por litro de água. - Antes de aquecer, despeje o conteúdo do pote na água e mexa até dissolver completamente. - Deixe ferver, mexendo constantemente, e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Pode-se substituir uma pequena parte da água por leite, se desejar mais cremoso. Também pode substituir uma parte da água por vinho branco.

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